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Cúcuta, Norte de Santander

Técnico Cocina y Organización de Eventos

Estudia y cumple tu sueño estudiando una carrera técnica laboral en la Corporación Educativa Sinfronteras.

Técnico Cocina y Organización de Eventos

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¿Qué es?

Coordinan e implementan procedimientos administrativos, establecen prioridades de trabajo y coordinan actividades de adquisición de servicios administrativos como espacio, suministros y servicios de seguridad. Están empleados por el sector público o privado.

PERFIL OCUPACIONAL

El egresado de Técnico Laboral en Cocina y Organización de Eventos estará en capacidad de plantear, preparar y cocinar menús completos, especiales o platos individuales según instrucciones del nutricionista o del chef y supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.

CARGA ACADÉMICA

Horas Teóricas : 864 horas
Horas Prácticas: 576 horas
Duración Práctica Laboral: 1440 horas

DURACIÓN : 3 SEMESTRES

CERTIFICACIÓN OBTENIDA

Técnico Laboral en Cocina y Organización de Eventos .

Pensum

Primer Semestre

  • Introducción a la gastronomía, higiene y manipulación de alimentos.
  • Técnicas de cocción, cortes (verduras) fondos y salsas madres.
  • Técnicas de cocción en pastas , arroces , papas y huevos.
  • Técnicas de corte de carnes de res – cerdo y aves.

Segundo Semestre

  • Pescados y mariscos.
  • Receta estándar (costos).
  • Entradas y entremeses – composición de menú.
  • Gastronomía colombiana – gastronomía regional.
  • Ética y emprendimiento.

Tercer Semestre

  • Repostería y panadería básica y avanzado.
  • Cocina internacional I ( norte, centro y sur américa).
  • Cocina internacional II (europea y asiática).
  • Cocina moderna y vanguardista.
  • Organización de eventos proyecto de grado.
Requisitos de Matrícula
  • Fotocopia del documento de identificación: Cédula de Ciudadanía o Tarjeta de identidad.
  • Fotocopia del título de bachiller – Certificado de estudios de 9no grado.

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