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Cúcuta, Norte de Santander
Técnico Chef de Alta Cocina
Estudia y cumple tu sueño estudiando una carrera técnica laboral en la Corporación Educativa Sinfronteras.
Técnico Chef de Alta Cocina
Resolución N° 00135 del 20 de enero de 2025
PERFIL OCUPACIONAL
El (la) egresado(a) del programaTécnico laboral por competencias en Chef de Alta Cocina está en capacidad de Diseñar menús, crear platos, supervisar, dirigir y coordinar la planificación, organización, preparación y la cocción de las comidas en los hoteles, restaurantes y otros establecimientos que expenden comidas, así como a bordo de buques, trenes de pasajeros y en hogares. Se pueden desempeñar en restaurantes, hospitales, hoteles, clubes, centros educativos, comunidades religiosas, empresas proveedoras de servicio de alimentos, entre otros.
CARGA ACADÉMICA
Horas Teóricas : 300 horas
Horas Prácticas: 300 horas
Duración Práctica Laboral: 600 horas
Duración: 2 semestres
Jornadas: Diurna, Nocturna y Fin de Semana
CERTIFICACIÓN OBTENIDA
Técnico Laboral en Chef de Alta Cocina .
PLAN DE ESTUDIOS
Introducción a la Gastronomía
Higiene y Manipulación de Alimentos – BPM
Ética y Emprendimiento Gastronómico
Técnicas de Cocción
Cortes de Verduras
Fondos y Salsas Madres
Técnicas de Cocción en Pastas, Arroces, Papas y Huevos
Técnicas de Corte y Cocción de Carnes de Res
Técnicas de Corte de Cerdo y Aves
Técnicas de Corte y Cocción de Pescados y Mariscos
Receta Estándar (Costos)
Entradas y Entremeses
Composición de Menú
Gastronomía Colombiana
Gastronomía Regional
Cocina Internacional
Exhibición de Propuesta Gastronómica
Organización de Eventos
Proyecto de Grado
DOBLE TITULACIÓN
Requisitos de Matrícula
- Fotocopia del documento de identificación: Cédula de Ciudadanía o Tarjeta de identidad.
- Fotocopia del título de bachiller – Certificado de estudios de 9no grado.
Carreras relacionadas
Laboratorio
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