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Cúcuta, Norte de Santander

Técnico Panadería y Pastelería

Estudia y cumple tu sueño estudiando una carrera técnica laboral en la Corporación Educativa Sinfronteras.

Técnico Panadería y Pastelería

Resolución N° 2810 del 9 de septiembre de 2024

PERFIL OCUPACIONAL

El (la) egresado(a) del programa Técnico laboral por competencias en Panadería y Pastelería está en capacidad de Elaborar diversas clases de pan, pasteles, galletas y otros productos a base de harina, al igual que chocolates, dulces elaborados a mano, para su comercialización y confites en general. Se pueden desempeñar en panaderías, supermercados, hoteles, restaurantes y fabricas entre otros.

CARGA ACADÉMICA

Horas Teóricas : 300 horas
Horas Prácticas: 300 horas
Duración Práctica Laboral: 600 horas
Duración: 2 semestres
Jornadas: Diurna, Nocturna y Fin de Semana

CERTIFICACIÓN OBTENIDA

Técnico Laboral por Competencias en Panadería y Pastelería .

PLAN DE ESTUDIOS

Higiene y Manipulación de Alimentos – BPM
Ética y Emprendimiento
Manejo de Materias Primas
Costos de Creación de Recetas y Menús
Mousses y Gelatinas
Introducción a la Panadería
Pizzas, Hojaldres y Conservas
Panadería Básica y Clásica
Introducción a la Pastelería y Repostería
Técnicas de Pastelería y Repostería I
Técnicas de Pastelería y Repostería II
Glaseados
Fondant
Chocolatería y Postres Emplatados
Presentación de Propuesta Gastronómica

DOBLE TITULACIÓN

Chef de alta cocina

Requisitos de Matrícula

Fotocopia del documento de identificación: Cédula de Ciudadanía o Tarjeta de identidad.
Fotocopia del título de bachiller – Certificado de estudios de 9no grado.